Elkészítése

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két gombócot formálunk belőlük és folpackba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük.

2. A marcipános krémhez a porcukrot, tejet, aromákat és a marcipánt közepes láng felett folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük, majd levesszük a tűzről és ha langyosra hűlt, az őrölt mandulára öntjük. Hozzáadjuk a reszelt és a cukrozott narancshéjat, majd letakarva félretesszük.

3. A mogyorós krémhez a Nutellát elkeverjük az aprított mogyoróval, meghintjük kevéske gluténmentes panírmorzsával majd felhasználásig szobahőmérsékleten félretesszük.

4. A tészták állaga nagyon omlós nyersen, így másabb módot igényel a nyújtásuk mint azt megszoktuk a lisztes változatnál. Először is a hűtőből kivett tésztákat mentes liszttel meghintett deszkán kicsit átgyúrjuk. Ne túl sokkal, mert ronthat a tészta állagán.

5. A tésztákat folpackra tesszük, 20x25 cm-re nyújtjuk és megkenjük egyiket mogyorós, a másikat marcipános krémmel úgy, hogy 3 szélén 2-2 cm üres helyet hagyjunk, a másikon pedig ujjpercnyit, azt hajtjuk majd az aljára. Behajtjuk a tészta két szélét az üres helyeken a krém irányába, ezek lesznek az oldalai, majd szépen a folpack végét húzva felcsavarjuk a bejglinket.

6. A tojást szétválasztjuk, majd a sárgájával átkenjük a két bejglinket. Hagyjuk rászáradni. Ezután fehérjével kenjük le őket és azt is hagyjuk rászáradni. Amikor ez is kész, fogpiszkálóval sűrűn átszúrkáljuk a bejgliket, mégegyszer lekenjük fehérjével és már mehet is az előmelegített sütőbe.

7. 170 C-on kb 35 perc alatt aranybarnára sütjük őket s ha langyosra hűltek, folpackba csomagolva tároljuk hogy ne száradjanak ki.

főzési idő: 5 min
sütési idő: 35 min
hőfok: 170 °C
sütési mód: alul-felül sütés

Személyes jó tanács

Videóreceptem megtalálhatjátok Facebookon: Picipiros Konyhája néven :)