Elkészítése

Az élesztőt pici tejjel felfuttatjuk, majd a hozzávalókkal sima állagú tésztát dagasztunk. A hideg tangzhong-ot hozzádolgozzuk. Kiolajozott tálban kelesztjük. Ha megkelt 8-10 gombócot formázunk belőle. Ismét kelesztjük. A bucikat kicsit belisztezzük, tetején hosszanti irányban bevágjuk, egy csík margarint teszünk bele. 200 C fokos sütőben szép pirosra sütjük, gőzös sütőben. Letakarva kihűtjük.
A tangzhong lényegében a vizes rántás japán verziója. Itt egy csapott evőkanál liszt és 5 evőkanál víz csomómentesen elkeverve és a tűzön kissé besűrítve. Nem főzzük. Amikor kihűl akkor lehet a tésztába keverni, isteni puha lesz tőle a bélzet és tovább friss marad.

sütési idő: 35 min
hőfok: 200 °C
sütési mód: alul-felül sütés

Személyes jó tanács

Bátran alkalmazhatjuk bármilyen kalács, péksütemény sütésekor.