Elkészítése

A túrót áttörjük, a cukrozott gyümölcsöt kis kockákra vágjuk, a mazsolát beáztatjuk. A citromot megmossuk, héját lereszeljük.

1.Két tojásból a liszttel, csipet sóval víz nélkül közepes keménységű tésztát gyúrunk belőle. Pihentetjük, vékonyra nyújtjuk, metéltre vágjuk. Sós vízben kifőzzük, leszűrjük és lehűtjük.
2. A maradék négy tojás sárgáját a cukor 1/3-ával kikeverjük, hozzáadjuk a citrom lereszelt héját, a mazsolát, a cukrozott gyümölcsöt, csipet sót, a túrót, végül a kihűlt tésztát.
3. A tojásfehérjéből a cukor 2/3-ával kemény habot verünk, és óvatosan a túróval elkevert tésztához keverjük.
4.A sütőt 180 C- fokra előmelegítjük.
5. Kivajazott tepsibe egyesével belerakunk 3 réteslapot. A rétegeket megkenjük vajjal, és ügyeljünk arra, hogy a réteslap széle 3-4 cm szélességben kilógjon a tepsiből. A tölteléket egyenletesen elosztjuk rajta, végül a kilógó végeket ráhajtjuk a töltelékre, hogy teljesen befedje. A tetejét olvasztott vajjal meglocsoljuk. A sütőben 40 percig sütjük. A sütőből kivéve pihentetjük, amíg kihűl, majd kockákra vágva, vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

sütési idő: 40 min
hőfok: 180 °C