Elkészítése

A langyos vízben elkeverjük az elő tésztát, hozzászitáljuk a lisztet, belemorzsoljuk az élesztő, rá a kicsi cukor és kb. 5 percig dagasztjuk, hozzáadjuk a sót, meg az olajat, további 5 percet dagasztjuk. Letakarjuk meleg helyen pihentetjük, 15 perc után át gyúrjuk, majd ismét kelesztjük 50 percet. Lisztezett deszkán át gyúrjuk, vekninek formázzuk, majd sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük, lefedjük ismét 45-50 percet kelesztjük. A sütőt bekapcsoljuk 240 C fokra, a veknit éles késsel ( zsilettel) 3 helyen bevágjuk, vízzel spricceljük, ( a jénai tetejét is) és 30 percen keresztül sütjük. 30 perc után a hőt mérsékeljük 200 C fokra, további 20 percen keresztül fedő alatt sütjük. A fedőt levesszük, ismét jól meg spricceljük vízzel és fedő nélkül további 8-10 percet még sütjük. Kivéve hidegre tesszük, meg spricceljük jól vízzel, kihűtve szeleteljük.

hőfok: 240 °C
sütési mód: alul-felül sütés

Személyes jó tanács

Fantasztikusan puha bélzet, ropogós héj.