rejtvénylapok háttér
kukk
  • Pénzkereső Szókereső

Marcipános-túrós Stollen recept

A recept értékelése: 4,2 pont
  • 120+ min
  • közepes
  • drága

megtekintve: 1 799 alkalommal

elkészítve: 40 alkalommal megfőztem én is

Értékeld te is a receptet:

beküldő: Kard Éva

Elkészítése


A mazsolát keverjük össze a rummal, hagyjuk pár órát állni, hogy magába szívja, majd csepegtessük le. ( Érdemes a sütés előtti estén összekeverni, és egy éjszakát állni hagyni.)

A marcipánt hosszában vágjuk el három egyforma részre, majd mindegyiket sodorjuk 35 cm hosszú hengerré.

Egy keverőtálba tegyük bele a sütőporral és egy csipet sóval összekevert lisztet, majd adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a mézes fűszerkeveréket, a két egész tojást, a felkockázott puha margarint, a túrót, és a darált mogyorót (v. diót), majd a robotgép dagasztó szárával dolgozzuk össze a tésztát. (Természetesen kézzel is összedolgozhatjuk, összegyúrhatjuk!)

Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett mazsolát, a kandírozott narancs és citromhéjat, majd kézzel, alaposan gyúrjuk össze a tésztát.

Ezután a tésztát osszuk el három egyenlő adagra, majd külön-külön gyúrjuk össze, és formázzuk 35 cm-es hengerré.

A tésztahengereket hosszában nyomkodjuk kissé laposra, mindegyiknek a közepére tegyünk egy-egy marcipánhengert, majd hajtsuk rá, és nyomkodjuk össze a tésztát. Közben óvatosan hengergessük meg, hogy szép formás legyen, és sütés közben ne nyíljon szét. (Én a 35 cm hosszú tésztát kb. 4 cm szélesre nyomkodtam mielőtt rátettem a macipánhengert.)

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd szorosan egymás mellé helyezzünk rá két megtöltött tésztát, majd a harmadik tésztát tegyük a tészták közepére.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 60 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 55 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve, még forrón kenjük majd le olvasztott margarinnal!!!

A margarint olvasszuk fel, majd a sütőből kivett kalácsot azonnal kenjük le, majd szórjuk meg a porcukorral.

Ezután hagyjuk pár percig a tepsiben, majd emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt még egyszer szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

sütési idő: 60 min
hőfok: 160 °C
sütési mód: légkeverés

Személyes jó tanács

Amikor teljesen kihűl, csomagoljuk be celofánba, majd tegyük hűvös helyre (2 hétre) az ünnepekig. Ezalatt az idő alatt az ízek jól összeérnek, és egy nagyon finom gyümölcskenyeret tudunk majd feltálalni az ünnepi asztalon.

Hozzávalók

38 dkg liszt (Nagyi titka)
1 cs sütőpor
10 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 csipet só
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
2 db tojás
10 dkg Vénusz sütőmargarin (vaníliaízű)
25 dkg túró
10 dkg darált mogyoró (v. dió)
25 dkg mazsola
kb. 1 dl rum
10 dkg kandírozott narancshéj
10 dkg kandírozott citromhéj
20 dkg marcipánmassza

Hozzávalók a lekenéshez és szóráshoz:

5 dkg margarin
5 dkg porcukor

Kövess minket a Facebookon is!