Elkészítése

A hozzávalókat alaposan megtisztítjuk. A körmöt és a fejet ketté ( ill.négyfele ) vágjuk. ( megkérhetjük a hentest is) Feltesszük egy akkora fazékba, hogy bőven elférjen benne, felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Befűszerezzük, hozzádobjuk a megpucolt fokhagyma gerezdeket, és lassú tűzön ( éppen csak gyöngyözzön ) több órán keresztül főzzük. A főzés elején óvatosan leszedjük róla a keletkezett habot. Amikor már ? lefordul? a hús a csontról, kiszedjük a húst egy tálcára, a levet óvatosan leszűrjük egy tálba. Az elkészített tálakba ( tányérokra) elosztjuk a kicsontozott húsokat, majd rámerjük a levet. Hidegre tesszük.

főzési idő: 4 min

Személyes jó tanács

Tipp: A tálba leszűrt léről szalvéta segítségével szépen le tudjuk ? húzni? a zsírt.