Elkészítése

A rizst szűrőn kétszer jól átmossuk, majd berakjuk a lábosba, s ráöntjük a tejet és a vizet, beleszórjuk a kristálycukor felét, az összes mazsolát, s kb. nagylángon addig főzzük, amíg elkezd forrni. Ekkor lerakjuk takarékra a gázt, rátesszük a fedőt, s kb. 5 percenként megkevergetjük, hogy le ne égjen. Ha már megpuhult a rizs, akkor elzárjuk alatta a gázt, levesszük róla a fedőt, s megvárjuk, hogy langyosra hűljön. 

Közben a vajat kicsit megmelegítjük, a 2 db tojás sárgájához keverjük, rászórjuk a maradék cukrot, a citrom reszelt héját és a fél citrom levét. 

A tojásfehérjét a pici sóval keményre felverjük, s a vajas keverékhez adjuk. Majd ezt az egészet a rizshez keverjük. 

Egy kb. 20x25 cm-es tepsit kikenünk étolajjal, s beleöntjük a rizses masszát. 
180 C-fokos előmelegített sütőbe rakjuk a tepsit kb. 40 percre. Félidőben kivesszük, s átfordítjuk a tepsit, a belső oldala legyen kívül, hogy egyformán átsüljön. 

Utána elzárjuk a gázt, s kivesszük a tepsit. Még a tepsiben felkockázzuk a rizsfelfujtat, tálra rakjuk, s már tálalhatjuk is.

főzési idő: 30 min
sütési idő: 40 min
hőfok: 180 °C
sütési mód: alul-felül sütés

Személyes jó tanács

Már melegen is fogyasztható, de hidegen is finom. Lekvárral, porcukorral, de akár fahéjjal megszórva is tálalhatjuk.